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溴酸钾禁用作面粉处理剂

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  (记者朱蕾通信员左宜弘吴胡微)警戒添加溴酸钾的“高强度精白”面粉!添加溴酸钾的面粉无害身体健康,严峻的将致癌。日前,国度质量监视查验检疫总局和国度尺度化办理委员会结合发出告急通知:7月1日起,食物出产加工企业不得在食物出产过程中利用溴酸钾;在这一日期前出产的小麦粉、食物出产加工企业出产的产物,可在保质期内继续发卖。这是记者昨日从广州市质量手艺监视局获悉的。

  有无溴酸钾凭肉眼难发觉

  从6月21日起,广州出产小麦粉的出产企业须当即遏制在小麦粉出产过程中利用溴酸钾。7月1日起,食物出产加工企业不得在食物出产过程中利用溴酸钾。广州市质监部分将严加监视查抄。

  业内人士引见,溴酸钾能添加面筋强度,使质量不良的面粉发酵制成面包时容易成形、胀大,同时会令面粉增白,是面粉行业遍及利用的添加剂。其利用有两种渠道,一是在面粉出产过程中插手,再就是在面食制造过程中添加。目前采用第一种方式添加溴酸钾的面粉作坊比力多。添加了溴酸钾的面食,其外形跟利用优良小麦粉出产出的面食根基一样,“除非查验,不然通俗消费者底子无法识别”。

  高温后转化为无毒溴化钾

  业内人士暗示,溴酸钾的利用不断以来具有争议。由于溴酸钾经高温烘焙后可转化为溴化钾,溴化钾无毒,对人体无害。“不外,谁都不克不及包管添加了溴酸钾烘焙出来的面食温度都达标,若是消费者经常食用温度不达标的食物,面食中溴酸钾的残存量将严峻风险消费者的健康。”

  专家提示消费者,如在食用面食后呈现不良反映,可当即拨打质监赞扬热线赞扬。消费者要到正轨商场采办正轨厂家出产的面粉和面食,采办后保留好购物小票,若发生不测,可成为赞扬根据。

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