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北京京麦缘餐饮培训

  A、咖啡理论

  1.讲解咖啡发源及汗青成长

  2.讲解咖啡豆的处置方

  3.讲解咖啡树的品种与初步认识

  4.咖啡去世列国及在中国的传布

  5.世界列国的咖啡文化

  6.世界列国咖啡豆的特征、品鉴与阐发

  7.咖啡成分与品尝咖啡

  8.咖啡香味的感官评估方式与阐发

  9.意式咖啡与纯品咖啡的区别、特点等

  10.咖啡烘焙与咖啡研磨及咖啡制造之间彼此的对应关系

  11.咖啡烘焙对咖啡出品的影响

  12.咖啡研磨对咖啡出品体例的影

  13.咖啡出品相关设备及器具的根本认识和对应关系

  14.咖啡设备与物料的征询办事

  15.咖啡厅前期筹备的选址、定位、调研等根本学问讲解

  16.咖啡厅运营办理轨制、流程的讲解

  17.咖啡厅营销办理的根本学问与流程

  B、咖啡手艺

  1、咖啡杯测

  2、精品咖啡认知操作。

  3、控制意式咖啡发泡(冰奶沫/热奶沫)手艺

  4、意式咖啡制造指点(制造尺度、制造流程、留意事项等)

  5、虹吸式咖啡制造参数与流程及出品技巧

  6、卡布奇诺咖啡拉花的根基认识与操作

  7、卡布奇诺咖啡印花的根基认识与操作

  8、卡布奇诺咖啡划花的根基认识与操作

  9、冰咖啡的制造实操根本学问

  10、意大利花式冰咖啡(风味冰淇淋咖啡、冰摩卡、冰沙咖啡、红酒冰咖啡、苏打冰咖啡、汤丽冰咖啡、拿铁冰咖啡、冰卡布、浓缩冰咖啡、美式冰咖啡、蜂蜜冰咖啡)的制造培训与操练

  11、意大利花式热咖啡(意式摩卡、咖啡拿铁、维也纳咖啡、玛琪雅朵、抹茶拿铁、风味跳舞拿铁、摩卡奇诺、焦糖奶沫、美式淡咖啡、薰衣草卡布奇诺、玫瑰咖啡)的制造培训与操练

  12、纯品鸡尾酒咖啡(君度咖啡、柑曼尼咖啡、火焰咖啡、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、贵夫人咖啡、绿薄荷咖啡、红石榴咖啡、睡佳丽咖啡、柏丽丝奶油咖啡)的制造培训与操练

  13、鸡尾酒冰咖啡(薄荷苏打冰咖啡、红石榴冰咖啡、红酒冰咖啡、彩虹冰咖啡、墨西哥日落冰咖啡、椰味冰咖啡、夏威夷冰咖啡等等)创意咖啡的认识与制造

  14、法压壶的认识,对应咖啡研磨与制造方式

  15、比利时咖啡壶的认识操作对应咖啡研磨与制造方式

  16、摩卡壶的认识操作对应咖啡研磨与制造方式

  17、土耳其咖啡的煮法操作对应咖啡研磨

  18、日式冰滴壶的操作与出品对应咖啡研磨

  19、美式滴滤壶的操作与出品对应咖啡研磨

  20、纯品咖啡咖啡豆拼配手艺(曼巴咖啡、分析咖啡、冰咖啡)

  C、咖啡厅英式/日式调酒类附加

  1、国际调酒协会尺度英式、日式调酒器具认识与利用方式

  2、短饮类鸡尾酒(天使之吻、金色黎明、红粉佳人、蓝色夏威夷、马提尼、蓝色玛格丽特、 威士忌酸 )

  3、长饮类鸡尾酒( 螺丝刀、金汤力、自在古巴、长岛冰茶、蓝色珊瑚礁、龙舌兰日出、秀兰顿波、性感海滩、莫吉托)

  D、咖啡厅必备冷热饮品类附加

  1、特调冰饮/无酒精式鸡尾酒(红色情深、黄金岁月、椰林飘香、夏季飘雪、紫罗兰、青苹果乐土、甜美蜜)

  2、鲜榨果汁(苹果汁、柠檬汁、柳橙汁、西瓜子、哈密瓜汁、芒果汁)

  3、拼配果汁(木瓜牛奶汁、柠檬雪梨汁、香蕉牛奶汁、猕猴桃乳酸汁)

  4、鲜榨时蔬(圣女果汁、青瓜汁、蜂蜜凉瓜汁)

  5、保健摄生果茶(巴黎香榭、黑丛林、新颖生果茶、雪梨菊花茶、枸杞红枣茶、桂圆红枣茶、芦荟摄生茶、红糖生姜茶、百香果茶、薄荷洋甘菊、玫瑰蜜优茶)

  6、奶昔类:鲜果奶昔(木瓜奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔)果味奶昔十余款、冰淇淋奶昔(香草奶昔、哈密瓜奶昔、抹茶奶昔、巧克力奶昔、草莓奶昔)

  7、生果西米露的制造手艺(芒果西米露、西瓜西米露、香蕉西米露、木瓜西米露)

  8、港式鲜果西米捞的制造手艺

  9、冰淇淋机的操作与制造方式

  10、硬冰淇淋:硬冰淇淋制造方式,硬冰淇淋机的选购方式,硬冰淇淋机械利用及维护调养,硬冰淇淋原料采购,干果冰淇淋,果仁冰淇淋,冰淇淋打球技巧

  11、创意冰淇淋(苹果圣代/草莓圣代/猕猴桃圣代/芒果圣代/香蕉船)

  12、花式果盘创意(生果雕花、西瓜皮草花、生果创意、生果搭配、奢华果盘制造)

  13、奶茶类(原味奶茶、木瓜奶茶、香草奶茶、哈密瓜奶茶、巧克力奶茶)

  14、奶盖系列:海盐奶盖红茶,海盐奶盖绿茶,慕斯奶盖红茶,慕斯奶盖绿茶,奶盖抹茶,慕斯奶盖抹茶等

  E、咖啡厅必备西餐类

  1、头盘(什锦开胃小吃拼盘、意大利芝士米球、墨西哥总汇三明治、法度大虾杯)

  2、沙拉的做法(田园沙拉,德式土豆沙拉,凯撒沙拉、新颖生果沙拉)

  3、西式汤品法度(洋葱汤,罗宋汤、奶油玉米浓汤)

  4、主菜扒类的制造(法度羊排、菲力牛排、T骨牛排)

  5、披萨的制造(海鲜披萨,生果披萨,培根鸡肉披萨)

  6、意大利面的制造(肉酱意大利面、奶油培根意大利面、海鲜焗管型粉

  7、小吃(火腿奶酪三明治,洋葱圈、鸡翅、薯条)

  F、咖啡厅必备手艺之面包甜点系列

  面包类(法棍面包、热狗面包、吐司面包)

  饼干类(奶香曲奇、巧克力曲奇)

  甜点类(提拉米苏、草莓慕斯、美式乳络、巧克力布朗尼)

  北京京麦缘培训学校是蜀湘情缘西点研究院旗下的国际咖啡西点西餐人才培育基地,坐落于北京,是一家专业传授西点、咖啡、调酒、西餐、水吧饮品等制造,以及创业、运营办理为一体的的高端培育院校,别离在北京、香港、安徽、杭州等多个地域设立多家高端培育院校,它创立于1999年,一直对峙纯正血统的**国际西点烘焙手艺,传承西点烘焙的手工艺术,18年专注西点教育,是国际领*培训“BOOS”西点师的摇篮,是业界高端院校的标杆!

  “带徒式”高端讲授系统,课程升级与国际接轨,一对一教导,手把手全程实操,由中国、法国、美国一线美食专家配合科研先辈手艺,真正做到以学员需求为核心的教育机构,质量讲授,从艺术学理论、糊口美食实践等方面,多条理、深维度的摸索西式文化的真理,按照分歧窗员的现实环境,创办了万能创业班、高级就业班、周末班、随到随学班等多元化班次,力争为每个学员量身定做适合本人的进修方案,确保让每个学员学问理解透,实践能上手,真正做到包教包会包毕业,终身免费手艺升级,包管每一个学员学到结实的专业技术,处理再就业问题并为毕业学员供给加盟创业搀扶打算。

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  北京麦缘培训学校是中国很早开展西式培训项目高端院校,旨在为国表里的肄业者们供给优良、高端、正轨的西式文化讲授质量,努力于制造全球化西点培育**院校,现在蜀湘情缘学员已遍及全国各地,桃李满全国,不断是西方文化保守艺术之美的先行者!是中华区区域性成功人才的摇篮和基地!

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  精品西点周末班一个月适合人群:不限

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  微店热销班20天适合人群:不限

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  慕斯芝士蛋糕双修班适合人群:不限

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  精品面包专修班适合人群:不限

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  蛋糕面包双修班适合人群:不限

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  西点咖啡套餐班适合人群:不限

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  华诞蛋糕专修班适合人群:不限

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  西点万能班适合人群:不限

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  高级翻糖蛋糕专项班适合人群:不限

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  初级翻糖蛋糕研修班适合人群:不限

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  咖啡周末班1月适合人群:不限

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  精品豆烘焙班适合人群:不限

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  港式甜品班10天适合人群:不限

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  饮品创业班14天适合人群:不限

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  饮品专修班7天适合人群:不限

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